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=辣味鴨掌食譜分享=
材料：
鴨掌一斤
小黃瓜3條
紅蘿蔔絲少許
薑絲半碗
蔥兩根(切絲)
蒜5瓣切碎
辣椒2根
調味料：
香油3湯匙
醋2湯匙
醬油3湯匙
鹽少許
冰糖半湯匙
做法如下：
(市售鴨掌已煮熟，買回用溫開水清洗幾遍)中間切斷，切除硬軟骨，切成手指長
小黃瓜切成條狀，用鹽去青殺一下醃10分鐘，倒乾水份
準備辛香料，蒜切碎，蔥切絲、香菜切碎，辣椒切絲
待小黃瓜醃至完成將所有材料倒進去，加入調味料，酸辣鹹甜可依個人喜好增加減少
拌勻之後放入冰箱內約30分鐘後再食用，風味更佳，也可冰一晚更加入味。
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