Jessica's

趁著給媽媽慶生的理由，帶老媽來高雄傳說中的Thomas Chien法國餐廳

是由原高雄知名帕莎蒂娜法國餐廳主廚「簡天才」....自立門戶開的

以前跟吳寶春是同事，所以裡面的麵包都是跟吳寶春合作的.....

其實我也沒吃過正統的法國料理，曾經幾次想去吃帕莎蒂娜都覺得好貴而作罷!!

吃過幾次高廬，應該也不算正統吧!而且品質也有些下降的感覺.....

吃東西好不好吃其實都是個人口感問題，也沒有絕對。

至於Thomas Chien好不好吃呢!! 嘿嘿~就看下面的菜色說明吧~~

先看看菜單，外面是皮面打凹，簡單而有質感

午餐套餐選擇A ，我選了脆皮雞腿...因為我愛吃雞，其實我也蠻想吃魚的，

因為我很想吃吃看朝鮮薊這個東西，每次看國外美食節目主廚都說很好吃...

不過我又怕魚份量少很快會餓，畢竟法國菜都是少少精緻的~~

這是午餐套餐B ，AB兩種的套餐價位不太一樣，內容也不一樣所以老媽選了鴨胸

另外還有單點的主菜、湯、開胃菜、義大利麵等....

 還有甜點是另外點的，我選百香梨佐榛果百匯，老媽選橙漬番茄、低脂起司蛋糕佐

白桃梅子雪霜，法國菜就是名字很長....我覺得服務生背的很辛苦~有點不輪轉~

 這杯水是法國氣泡水，泡沫較細，口感還不錯~但是要120塊唷~不是免費給你喝的~

 上麵包前問我們要奶油或是義大利油醋，我們選了義大利油醋.....真選對了醋好棒....

後來看到一小瓶醋要價1200元，難怪他們都只倒了幾滴~~~

 麵包現烤上桌囉!! 麵包就是要現烤的好吃呀，自從老媽上次說吃了吳寶春麵包

就沒辦法吃其它麵包了~~這兩個小麵包，一個是原味法國，一個是核桃....

其實我覺得不沾油醋也好吃，麵包可以續，我們又叫了一份.....除了好吃意猶未盡外，

還是怕吃不飽啦!!哈哈~~我們可都是大食怪~~~

 接下來是開胃小點，送上來說了啥黃瓜凍瞎咪的真的沒聽清楚，裡面有蝦子有柚子肉

有點微酸，柚子微苦....我覺得口味一般，算清爽的小點.....

 接下來算是熱沙拉吧，媽媽的是乾燒鮪魚、紅甜椒泥跟義式紅酒醋，

我覺得這道蠻好吃的鮪魚外緣炙燒，內部是生的，搭配紅酒醋跟紅椒泥還不錯

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接下來我的是鮮蝦小卷法國野菇沙拉，上面一條條是小卷，新鮮彈牙，蝦子約末4隻~

也是搭配紅酒醋類的清爽醬汁....這道也不錯

 接下來這是我的鴨胗栗子咖啡濃湯，第一口喝覺得甜甜的怪怪的.....我也忘了有咖啡~

後來跟媽媽說好像有咖啡味道，鴨胗切細條夠軟爛....上面還有淋些橄欖油....熱度剛好

看MENU就確認了，不過唷~第一口喝怪怪的，可是越喝越覺得順口。

 老母的扁豆干貝濃湯，這就是一般很正常的濃湯味道了...奶香味濃，但有點偏鹹....

裡面約末有一顆干貝切成的小塊......

吃完服務生會來清桌面的小麵包屑，換餐具等...基本上茹絲葵也有....

主餐的刀具不像一般的餐刀，比較漂亮一點

千呼萬喚始出來的主菜，老媽的鴨胸....一塊約15公分長5公分寬左右，真的不大

鴨胸皮煎的香脆，肉約8分熟內部略紅，我吃了一塊還不錯，栗子泥蠻原味的~

整體算還不錯，鴨肉也蠻軟嫩，但老媽前幾天才去了漢來吃了鴨胸，說那邊的鴨胸肉

毫無筋絡~好怪好細好嫩~~~一度懷疑到底是不是"真胸"

我想會不會是有加嫩精之類的呢?

我的脆皮雞，皮真的脆，肉也嫩..紅色的是甜菜根泥，中間是甜菜根慕斯(果凍口感)

雞肉基本上是原味，搭配甜菜根泥還有慕斯一起吃，有略帶微酸甜的口感，蠻解膩

我還蠻喜歡的......

 吃完主餐就等上甜點跟飲料囉~~這是糖罐不過我們都沒用，都點了黑咖啡.....

法國菜中甜點也是重點呀~老媽的橙漬番茄、低脂起司蛋糕佐白桃梅子雪霜

雪霜酸甜頗好吃，白色圓圓那一小塊就是低脂起司蛋糕~我抿了一小口~沒特別感覺~

另外上面那些片狀是帕瑪森起司片~說擺盤，我覺得還好~盤子顏色可選深一點襯托

接下來是我的百香梨佐榛果百匯~榛果冰淇淋味道香濃....百香果酸甜搭配梨子丁

是偏酸的一道甜點...老媽很愛百香果，所以我把很酸的汁都給她了~哈~~

因為生日會送小蛋糕，送來一塊巧克力蛋糕，下面一層是核果碎，上層巧克力很香濃~

但很甜...真的很甜，還好我們喝黑咖啡........不過整體說是好吃的~~

飲料還有附小茶點，是迷你馬卡龍跟抹茶蛋糕~馬卡龍外皮有點軟了，不夠酥

內餡也偏甜(因為我不太吃甜)但蠻香的，抹茶就一般抹茶味道.....

 這一頓下來吃了兩個多小時，慢慢吃也吃很飽.....享受服務跟環境及法國菜的擺盤美學

是很有氣質的一餐，整體來說餐點口味尚可，但不算太驚豔，或許這就是個人口味問題

對於台灣習慣赤油濃醬的口味來說，是有些偏淡接近原味的料理.....

記得曾經看過一本書上說法國菜的口味是偏酸的....今天的醬汁就偏酸多....

我們平時對於法國料理接觸太少，也不能評論些什麼頂多看過一些美食節目

還有電影料理鼠王呀~哈~~~只能依自己口味來做判斷，但若要我打分數，

整體還是有75分以上的，若有機會還是會再去吃吃其它不同菜單，

雖然不是吃過餐點中最貴的....

畢竟這樣吃下來也花了三千多塊，要找藉口理由才能花大錢享受一次呀~~

哈~~~不過簡天才廚師選用在地食材發揮創意，還是需要鼓勵鼓勵滴~~

他旁邊有開一家咖啡廳，裡面有早午餐跟義大利麵等走平價路線~

下次也可去吃吃看~~

Thomas Chien 餐飲

高雄市前鎮區成功二路11號(高雄軟體園區內)

07 536 9436